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中考生物复习之细菌和真菌

作者:- 来源:精品学习网 时间:2016-11-04

  一、生活中的生物技术

  1.发酵技术

  (1)乳酸发酵

  ①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下,将乳糖分解成乳酸

  ②应用:制作酸奶,酸泡菜,酸黄瓜,奶酪

  2.食品保存

  (1)腐败原因---细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致

  (2)保存原理---将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖

  (3)常用保存方法:

  “巴斯德”消毒法(依据高温灭菌原理)

  罐藏法(依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理)

  冷冻法、冷藏法(依据低温可以抑菌的原理)

  真空包装法(依据破坏需氧菌类生存

  晒制与烟熏法、腌制法、脱水法、渗透保存法(依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理)

  使用防腐剂

  二.现代的生物技术

  1.基因工程

  (1)原理:在分子水平上进行遗传操作

  (2)应用:改良作物、家畜产品

  2.克隆技术

  (1)原理:生物的无性生殖

  (2)应用:制药等

(责任编辑:李远航)
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